Ons katenspek is van origine afkomstig van het boerenland waar mager buikspek eerst werd gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt in een speciaal hiervoor gebruikt schuurtje achter de boerderij (Duits: ‘Katenhaus’). Ook nu wordt deze ambachtelijke receptuur nog volledig gevolgd waardoor een ouderwets lekkere kwaliteit te proeven is.
Ons ontbijtspek wordt op ambachtelijke wijze gemaakt van mager buikspek dat wordt droog gezouten, gerookt op beukenhout en gerijpt in klimaatkamers. Heerlijk zó op brood en natuurlijk niet te versmaden, gebakken in spekpannenkoeken of als omelet. Ontbijtspek is verkrijgbaar in platte en ronde vorm.
Ons Zeeuwsspek kenmerkt zich door een heerlijke kruidige smaak die ontstaat door de kruidige pekelmarinade en het ambachtelijke afbraden van magere buikspek.
Toscaans spek van henri van de bilt vleeswaren is gebaseerd op de Toscaanse keuken. Het wordt gemaakt van mager buikspek. We pekelen het eerst in een kruidenpekel met knoflook, peterselie en rode pepers. Daarna wordt het spek op hout gerookt. Vervolgens wordt deze langdurig gerijpt en gedroogd in onze klimaatkamers. Op deze wijze krijgt het spek zijn kenmerkende Toscaanse smaak.
Door verschillende kruidingen aan te brengen kunnen wij variëren in de smaak van het spek. Hiermee spelen wij in op de laatste smaaktrends en specifieke klantvragen. Informeer naar onze laatste smaakvarianten!
Bijvoorbeeld: Tapasspek
De mediterrane ingrediënten zoals gedroogde zongerijpte tomaten, knoflook en olijfolie geven deze magere spekvariant zijn heerlijke milde smaak. Natuurlijk is deze ambachtelijk gemarineerd en afgebakken. Tapasspek mag niet ontbreken in een tapasmaaltijd met bijvoorbeeld gekonfijte uitjes, mozzarella en rucola.
Vetspek is een mild gezouten en gerijpt product. Het vetspek kan ook in een gerookte variant worden geleverd. Het vetspek is alleen met zwoerd te verkrijgen en is in verschillende diktes leverbaar. Ook in stukjes van 600 gram. Geschikt voor het larderen (omwikkelen tegen uitdrogen tijdens het braden in de oven) van wildgerechten.
Henri van de Bilt B.V.
Goudwerf 9
6641 TE Beuningen
Nederland
Telefoon: +31(0)24 6772244
Fax: +31(0)24 6776502
Email: verkoop@henrivandebilt.nl
