Klassisch: Unser Schinken

Roh, luftgetrocknet oder geräuchert: Unsere Auswahl an würzig-aromatischen Schinken aus traditioneller Herstellung.

Kempenländer Schinken

Kempenländer Schinken von henri van de bilt-Fleischwaren ist eine typische regionale Spezialität mit einem ganz eigenen Geschmack. Diese traditionell von Hand hergestellte Produkt trockengesalzen, gepökelt und auf Buchenholz geräuchert rohe Schinkensorte ist überraschend zart und mild im Geschmack und für den Liebhaber der reinen Kempenländer Bauernland-Tradition genau das Richtige.

Kempenländer Schinken ist lieferbar als:

  • Kempenländer Schinken mild geräuchert
  • Kempenländer Schinken luftgetrocknet
  • Kempenländer Schinken kräftig geräuchert
  • Kempenländer Schinken Grand Cru (mit Rotwein) 

Coburger Schinken

Coburger Schinken von henri van de bilt-Fleischwaren besteht aus ausgewählten Hinterschinkenteilen und wird auf handwerkliche Weise hergestellt. Charakteristisch ist der milde natürliche Reifungsgeschmack, der dank der langen Trocknung in unseren Klimakammern entsteht. Durch den natürlichen Räucherungsprozess und den milden Salzgehalt ist dies ein Spitzenprodukt, das in zwei verschiedenen

Lieferbar als:

  • Luftgetrocknet (ungeräuchert)
  • mild geräuchert

Roher Schinken

Unser roher Schinken wird aus der Nuss, einem Teilstück des Hinterschinkens, hergestellt. Nach dem Pökeln, Räuchern und Trocknen reift der rohe Schinken in unseren Klimakammern nach. Es handelt sich um einen milden rohen Schinken mit zartem „Biss“. Roher Schinken ist nur am Stück lieferbar.

Hampunt

Hampunt von henri van de bilt-Fleischwaren wird aus dem Lendenstück des Hinterschinkens hergestellt. Nach dem Pökeln, Räuchern und Trocknen reift dieser Schinken in unseren Klimakammern nach. Hampunt ist ein milder roher Schinken mit zartem Biss. Hampunt ist in den Varianten mild geräuchert und luftgetrocknet (ungeräuchert) lieferbar.

Rauchfleischfilet

Rauchfleischfilet von henri van de bilt-Fleischwaren wird aus der Oberschale des Hinterschinkens hergestellt. Es handelt sich dabei um das allerbeste Fleischstück, das einen saftigen, bissfesten und zarten Geschmack garantiert. Nach dem Pökeln, Räuchern und Trocknen reift dieses Filet in unseren Klimakammern nach.