MALS: ONZE BACON EN CASSELERRIB

Heerlijk mals, mild gekruid en een zachte ‘bite’: onze bacon en casselerrib zijn authentieke kwaliteitsproducten. gerijpt of gekookt.

Bacon

Onze bacon wordt gemaakt van de varkensrib met een klein spekrandje. Na het pekelen van de geselecteerde vleesdelen worden de bacons natuurlijk gerookt op puur beukenhout. Daarna drogen en rijpen ze na in onze klimaatkamers. Bacon is hartig broodbeleg met een heerlijk malse ‘bite’.

Maaltijdbacon

Onze maaltijdbacon wordt gemaakt van de varkensrib met een klein spekrandje. Na het pekelen van de geselecteerde vleesdelen rijpen ze nog na in onze klimaatkamers. Maaltijdbacon is gebakken of gekookt geschikt voor het ontbijt en als maaltijdcomponent.

Casselerrib

Onze casselerrib wordt gemaakt van de varkensrib. Na een milde pekel wordt de casselerrib geleidelijk gegaard in stoomovens en in hete lucht gegrild. Ten slotte wordt de buitenzijde licht gerookt waardoor de casselerrib zijn zachte smaak, blanke kleur en onderscheidende malse ‘bite’ krijgt. Casselerrib is tevens leverbaar in een peper en pesto versie.

Kottelettenbraten

Onze kotelettenbraten wordt gemaakt van de varkensrib, die aan de bovenzijde lichtjes ingekerfd wordt. Na een milde pekel en kruiding wordt de kotelettenbraten geleidelijk gegaard in hete lucht, waardoor de kotelettenbraten zijn typische zachte braadsmaak, bruine kleur en onderscheidende uiterlijk krijgt.