Toscaans spek van henri van de bilt vleeswaren is gebaseerd op de Toscaanse keuken. Het word gemaakt van mager buikspek. We pekelen het eerst in een kruidenpekel met knoflook, peterselie en rode pepers. Daarna wordt het spek op houtgerookt. Vervolgens wordt deze langdurig gerijpt en gedroogd in onze klimaatkamers. Op deze wijze krijgt het spek zijn kenmerkende Toscaanse smaak.
