AMBACHTELIJK: ONZE RAUWE HAM PRODUCTEN

Rauwe ham, luchtgedroogd of gerookt. We bieden een reeks van smakelijke traditioneel geproduceerde hammen.

Kempische Ham

Kempische ham van henri van de bilt vleeswaren is een typische streekspecialiteit met een geheel eigen smaakkarakter. Deze ambachtelijk hand-matig drooggezouten, gepekelde en op beukenhout gerookte rauwe hamsoort is verassend zacht en mild van smaak voor de liefhebber van de pure Kempische boerenland traditie.

Kempische ham is leverbaar als:

  • Kempische ham mild gerookt
  • Kempische ham lucht gedroogd
  • Kempische ham robuust gerookt
  • Kempische ham Grand Cru (met rode wijn)

Coburgerham

Onze Coburgerham is samengesteld uit geselecteerde achterhamdelen en ambachtelijk geproduceerd. Kenmerkend is de milde natuurlijke rijpingssmaak die ontstaat door de langdurige droging in onze klimaatkamers. Het natuurlijk roken en milde zoutgehalte maakt deze Coburgerham een topproduct dat in twee verschillende varianten leverbaar is:

  • Mild gerookt
  • Luchtgedroogd (ongerookt)

Rauwe Ham

Onze rauwe ham wordt gemaakt van het nootje van de achterham. Na het pekelen, roken en drogen wordt de rauwe ham nagerijpt in onze klimaatkamers. Het is een milde rauwe ham met een zachte ‘bite’. Rauwe ham is alleen als snijpaal leverbaar.

Hampunt

Onze hampunt wordt gemaakt van het lendestuk van de achterham. Na het pekelen, roken en drogen wordt de hampunt nagerijpt in onze klimaatkamers. Hampunt is een milde rauwe ham met een zachte ‘bite’. Hampunt is zowel in een mild gerookte als luchtgedroogde (ongerookte) variant leverbaar.

Rookvleesfilet

Ons runderrookvlees wordt op ambachtelijke wijze gemaakt van geselecteerde rundvleesdelen die in een milde pekel worden gedompeld en daarna licht gerookt worden op smeulend beukenhoutvuur. Door het nadrogen in onze klimaatkamers krijgt het runderrookvlees haar dieprode kleur en onmiskenbaar pure smaak