Ons katenspek is van origine afkomstig van het boerenland waar mager buikspek eerst werd gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt in een speciaal hiervoor gebruikt schuurtje achter de boerderij. (Duits: ‘Katenhaus’). Ook nu wordt deze ambachtelijke receptuur nog volledig gevolgd waardoor een ouderwets lekkere kwaliteit te proeven is.
