Onze casselerrib wordt gemaakt van de varkensrib. Na een milde pekel wordt de casselerrib geleidelijk gegaard in stoomovens en in hete lucht gegrild. Tenslotte wordt de buitenzijde licht gerookt waardoor de casselerrib zijn zachte smaak, blanke kleur en onderscheidende malse ‘bite’ krijgt. Casselerrib is tevens leverbaar in een peper en pesto versie.
