Unser Rinderrauchfleisch Oberschale ist die Krönung der Rinderrauchfleisch-Varianten! Diese äußerst zarten Fleischstücke werden auf traditionelle Weise aus reinem, streng ausgewählten Rinderbeefsteak hergestellt, in ein mildes Pökelbad getaucht und anschließend auf glühendem Buchenholz leicht geräuchert. Durch das Nachtrocknen in speziellen Trockenkammern erhält das Rinderrauchfleisch seine tiefrote Farbe und seinen unverkennbaren reinen Geschmack.
Rezept: Aperitif Rinderrauchfleisch mit Schokolade Die Rinderrauchfleischscheiben in Quadrate schneiden und einen Riegel Zartbitterschokolade in eine Scheibe Rinderrauchfleisch einrollen.
Drei Rinderrauchfleisch-Röllchen mit Schokolade in ein Schnapsglas geben. Ein Salatblatt um das Schnapsglas legen. Das Glas innen eventuell mit grünen Bohnen garnieren.
Zutaten: Rinderrauchfleisch/ Zartbitter-Schokoladenriegel (eventuell gefüllt mit Orange)/ Salat/ grüne Bohnen